Veloce da preparare e salutare per le
verdure ma, in particolare, per le spezie usate (vedere i link a
fondo pagina).
Ingredienti circa 8 pezzi
Verdure: 2 cucchiai di olio, - 2
cipollotti, - 1 zucchina, - 1 patata, - curry 1 pizzico, sale, - pepe
Pastella: 2 uova, 100 g di
farina , 2 cucchiai circa di acqua, 1/2 bustina di lievito, curcuma, sale
Guarnizione: ricotta semi
stagionata che grattugiamo sopra alle frittelle e dell'erba
cipollina.
Preparazione
Verdure
Tagliarla, il cipollotto a rondelle e il resto cubettarlo, poi far
appassire in tegame antiaderente unto con dell’olio; rosolare il
cipollotto, unire le patate e da ultimo le zucchine; insaporire con curry e il sale.
Cuocere con il coperchio; se si asciuga
troppo aggiungiamo 1 cucchiaio di acqua.
E' pronta quando le patate diventano
tenere.
A fine cottura sgocciolare su della
carta assorbente e far intiepidire.
Pastella
Sbattere 2 uova con 2 cucchiai circa di
acqua e aggiungere la farina e il lievito (per torte salate o lievito di birra), insaporire con la curcuma, far lievitare per almeno 30 minuti.
Cottura
Versare le verdure in questa pastella e
amalgamare.
In una padella antiaderente, leggermente unta con un filo di olio, far cuocere l'impasto
prelevandolo a cucchiaiate (o utilizzando un anello di metallo per
dare loro la forma rotonda, in quest caso alzarlo con la pinza di metallo perchè
si scalderà parecchio).
Guarnire con erba cipollina e ricotta
grattugiata.
Curry e Curcuma - spezia o medicinale?
Fonte ispiratrice: Menù Caliente B. Parodi LA7 -Video
http://www.youtube.com/watch?v=2eE8Z-8DoMg
- minuto 17:50